シーフードと大麦のサラダ~ゆずポン酢ジュレ~

シーフードと大麦のサラダ
モチモチした食感の大麦とシーフードでボリューム満点の食べるサラダ。
ゆずポン酢ジュレがよくからみ、素材のおいしさをひきたてます。


【材料】…2人分
  • えび…6尾
  • いか…1はい
  • 紫たまねぎ…1/2コ
  • レタス…8枚
  • きゅうり…1/2本
  • パプリカ(赤・黄)…各1/4コ
  • 大麦…40g
  • オリーブ油、イタリアンパセリ…適量
<ポン酢ジュレの材料>
  • 「柚子ぽん酢」…50ml
  • 水…50ml
  • ゼラチン…3g

     

    【作り方】 

    <ゆずポン酢ジュレの作り方>
    1. 少量の水にゼラチンパウダーをふり入れ、ふやかしておく。

    2. 鍋にゆずポン酢、水を入れ火にかけて、1を入れ溶かす。

    3. 粗熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。

    <サラダの作り方>
    1. 大麦はたっぷりのお湯で20分ほど茹で流水で洗いざるにあげておく。

    2. えび、いかは下処理をして、茹でる。

    3. 紫たまねぎときゅうりは薄切り、パプリカは細切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

    4. 1、2、3を塩、こしょう、オリーブ油で和え、お皿に盛りつけ、クラッシュしたゆずポン酢ジュレをかける。

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