シーフードと大麦のサラダ～ゆずポン酢ジュレ～

• えび…６尾
• いか…1はい
• 紫たまねぎ…1/2コ
• レタス…８枚
• きゅうり…1/2本
• パプリカ（赤・黄）…各1/4コ
• 大麦…40g
• オリーブ油、イタリアンパセリ…適量

• 「柚子ぽん酢」…50ｍl
• 水…50ｍl
• ゼラチン…3g

【作り方】 

1. 少量の水にゼラチンパウダーをふり入れ、ふやかしておく。
   
   
2. 鍋にゆずポン酢、水を入れ火にかけて、1を入れ溶かす。
   
   
3. 粗熱がとれたら容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。

1. 大麦はたっぷりのお湯で20分ほど茹で流水で洗いざるにあげておく。
   
   
2. えび、いかは下処理をして、茹でる。
   
   
3. 紫たまねぎときゅうりは薄切り、パプリカは細切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
   
   
4. 1、2、3を塩、こしょう、オリーブ油で和え、お皿に盛りつけ、クラッシュしたゆずポン酢ジュレをかける。