豚肉の角煮

豚肉の角煮 - 千門家
時間がかかりそうなイメージの角煮も、専用のたれを使えば簡単に作れます!
しっかりとした照りもでるため、見た目も味も簡単に、プロのような仕上がりにできます。


【材料】…2人分
  • 豚バラ肉塊…500g
  • ゆで卵…2コ
  • ほうれん草…1/2束
  • 長ねぎ(青い部分)…1本分
  • しょうが…1かけ
  • 「豚角煮のたれ」…150ml
  • 水…200ml
  • からし…適宜


【作り方】

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで焼き目をつける。

  2. 長ねぎ、しょうがは適当な大きさに切り、①と一緒に鍋に入れ、豚肉が隠れるくらいの水を注ぎ、火にかける。  

  3. 沸騰したら弱火にして、灰汁や脂を取り除きながら、50分ほど煮こむ。

  4. ③をざるにあげて湯を全て捨て、鍋に戻し、新しい水を加えて15分ほど茹でる。  

  5. もう一度、ざるにあげて湯を捨て、豚角煮のたれ(150ml)と水(200ml)、ゆで卵を加え、中火で30分ほど煮こむ。

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